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◆개점 전 종합점검리스트◆
1. 접갭부문
○ 조리기구, 식기, 서비스용 비품, 청소용구, 공구, 사무용품, 소화기 등은 지정
된 장소에 비치되었는가
○ 가격표시와 샘플 메뉴는 정리정돈 되었는가
○ 물수건은 충분히 입고되었는가
○ 메뉴 북은 인쇄완료 되었는가
○ 테이블위 카스타에 고추장, 간장, 냅킨 등은 구비되었는가
○ 직원들의 복장, 용모, 청결상태는?
○ 직원의 유니폼이 몸에 맞는가?
○ 직원의 접객교육은 잘 되었는가
○ 직원 교육이 미숙하다면 보완책이 있는가
○ 직원들의 보건증은 완료하였는가
○ 개점일 직원 개인별 역할분담은 확실히 해 두었는가
○ 전체메뉴의 조리테스트 및 시식테스트를 완료여부는?
○ 개점일의 원재료는 충분히 확보하였는가
2. 해정 및 인·허가
○ 사업자등록증은 교부받았는가
○ 사업자등록, 영업신고 등 법령에 의해 외부에 표시되도록 규정한 내용은 잘 이
행되었는가
○ 간판허가증은 교부받았는가
○ 가스안전협회로부터 봉인은 뜯었는가
○ 가스, 전기 등의 허가상태는 완벽한가
○ 기타 행정 인·허가 사항에 문제는 없는가
3. 점포내부
○ 스위치를 전부켰을 때 전기용량에 문제는 없는가
○ 냉방장치는 적절하게 가동할 수 있는가
○ 의자나 테이블이 흔들리지 않는가
○ 테이블 모서리부분에 파손은 없는가
○ 화분의 진열상태는? 나뭇잎이나 꽃에 먼지는 없는가
○ 점포내 청소상태는 완전한가
○ 인테리어 수정작업은 완벽한가
○ 음향기기, 비디오, 냉장고, 커피자판기, 전화기 등의 작동은 이상이 없는가
○ 간판의 점등은 최종 점검했는가
○ 중방기기 실험테스트 결과 온도 및 열 관리상 문제는 없는가
○ 주방기기의 가스압렵은 모두 알맞게 조정되었는가
4. 점포외부
○ 주차장은 깨끗이 정리되었는가
○ 주차장 안내와 차량관리우너은 배치되었는가
○ 영업시간표시는 부착되었는가
○ 신용카드 사용표시 스티커는 출입구에 보기 좋게 부착되었는가
○ 입간판, 엑스배너 등은 깨끗이 정돈되었는가
○ 화장실 청소는 완벽한가
○ 화장실 유리는 깨끗이 닦여져 있는가
○ 화장실 바닥의 물기는 없는가? 미끄럽지 않은가?
○ 화장실 비품은 완전히 비치되어 있는가
○ 영업장 주변 청소 및 정리정돈은 완벽한가
5. 홍보 및 관리
○ 전단지, 점포명함, 개점선물 등은 입고 되었는가
○ 전단지 등 배포계획은 완료되었는가
○ 개점준비 프랜카드는 부착되었는가
○ POP광고물은 부착되었는가
○ 개업 이벤트 준비는 잘 되어있는가
○ 시식회 안내 및 준비는 잘 되어있는가
○ 카드단말기의 작동은 지장이 없는가
○ 카드단말기용 용지는 구비되어 있는가
○ 점포용거래통장은 개설되었는가
○ 영수증용 고무인은 준비되었는가
○ 각종장표류는 완전히 비치하고 있는가
○ 거스름돈은 준비되어 있는가
○ 판매일보 밒 기다 인쇄물은 전부 입고되었는가
○ 음료 및 주류비치는 완전한가
○ 세무, 보험에 대한 준비는 갖추어져 있는가
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